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每周食谱9.25-9.30

2018-10-15 15:58:35 点击:

脆枣好吃,它的营养知多少?


环亚国际一到,吃脆枣的季节就来了。多数人喜欢吃脆枣是因为它甘甜的美味,可甜水果比比皆是,单从这一点上讲,脆枣并不占优势,你知道它在营养方面的独特之处吗?

 

一、维生素C之王


不少人以为绝大多数新鲜水果像水果、梨、桃子等等都富含维生素C,其实这是一个很大的误区,论VC含量,这些水果在脆枣面前都是“小儿科”,新鲜的大枣每百克的VC含量高达243毫克,而苹果仅为4毫克,梨为6毫克,它们与鲜枣相比压根就不是一个重量级的。如果单纯从补VC的角度而言,吃一公斤的苹果恐怕也不及吃几颗鲜枣的作用大。所以,脆枣是当之无愧的补VC大王。

 

二、胡萝卜素含量也很高

脆枣的胡萝卜素含量为每百克240微克,仅次于绝大多数的柑橘类鲜果及木瓜、芒果等少数的热带水果,绝对也是水果大军中的佼佼者,即便是在普遍营养价值高于水果的蔬菜家族中,其胡萝卜素的含量也绝不逊色,所以,如果想补充更多的胡萝卜素,除了新鲜蔬菜外,环亚国际里多吃点美味的脆枣,既过了嘴瘾,又补充了营养,岂不是一举两得?

 

三、各种矿物质含量也不低


每百克脆枣中钾含量为375毫克,是香蕉的1.5倍;铁含量为1.2毫克,锌含量为1.52毫克,在整个水果大家族中是非常值得推荐的。

 

 

辟谣帖!

 

大枣补铁不靠谱


围绕着枣,还流传着一些由来已久的“美丽”传说,最出名的就是枣能补血。如上所述,鲜枣的铁含量为每100克1.2毫克,干枣为2.3毫克,是水果中铁含量较高的,但如果想以枣补铁,恐怕只是个美好的愿望而已,且不说每100克猪肝的含铁量可以达到25毫克以上,就连油菜的铁含量也可以达到3毫克/100克,而且枣中同时含有植酸、草酸、膳食纤维等多个妨碍因素,仅有的那点铁的吸收利用效率远不如红肉中的血红素那么高,含量少,吸收又不高,所以吃枣补血,就只能是一个美丽的传说而已。如果贫血,在充分保证红肉等动物性环亚国际的基础上,鲜枣、干枣可以作为一种健康零食起到辅助作用。

 

实用贴!

学会挑选货真价实的冬枣:

  第一招:看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。

  第二招:摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

  第三招:尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。

  第四招:莫心急。请您记住,美好的环亚国际值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣,我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现,货源充足,冒牌也无处遁形了。

 

 

小贴士

鲜脆枣虽好,一次不宜多食。因为脆枣皮难以消化,特别是对胃肠功能差的人来说,要格外注意不能一次多食,因为会格外增加胃的负担,对胃肠造成伤害,轻则胃疼,重则呕吐,所以肠胃正常的人一次食用不宜超过20颗,肠胃功能差的,吃上5、6颗,浅尝即止吧。

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